Cách bảo quản yến sào không bị hư hỏng, ẩm mốc

Việc bảo quản yến sào đúng cách là điều rất quan trọng để đảm bảo sự tươi ngon và giữ nguyên chất lượng dinh dưỡng của nó. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách bảo quản yến sào, tùy theo loại tổ yến, để bạn có thể đảm bảo an toàn và chất lượng khi sử dụng.

Bảo quản yến sào còn lông (yến thô):

Sau khi mua về, hãy cất giữ yến thô ở nơi khô ráo, sạch sẽ và thoáng mát. Tránh để yến ở chỗ quá kín và có độ ẩm cao, vì điều này có thể làm yến bị mốc và hư hại.

Hạn chế đặt yến gần cửa kính hoặc nơi có ánh sáng mặt trời trực tiếp chiếu vào, vì ánh sáng mặt trời có thể gây hủy hoại cấu trúc và dinh dưỡng của yến. Điều này làm giảm thời gian lưu trữ, chất lượng dinh dưỡng và có thể làm mất tác dụng của yến sào.

Đối với vùng có khí hậu ẩm ướt, nên đậy kín nắp sau mỗi lần sử dụng để hạn chế tiếp xúc yến với độ ẩm.

Bảo quản yến tinh chế (đã làm sạch):

Yến tinh chế là yến thô sau khi được làm sạch lông và sấy khô. Quý khách chỉ cần mua về và chưng lên là có thể sử dụng được.

Tương tự như yến thô còn lông, bảo quản yến tinh chế tại nơi thoáng mát, khô ráo và sạch sẽ. Tránh để yến ở chỗ kín đáo và ẩm ướt, vì điều này có thể làm yến bị hỏng và phát triển nấm mốc. Cũng lưu ý không đặt gần cửa sổ có kiếng hoặc nơi bị nắng chiếu vào, để tránh làm mất chất lượng và công dụng của yến sào.

Yến tinh chế thường có trạng thái khô ráo, cứng giòn và dễ gãy. Vì vậy, đối với vùng có khí hậu ẩm ướt, hãy đậy kín nắp sau mỗi lần sử dụng để hạn chế yến tiếp xúc với hơi ẩm.

Theo những hướng dẫn trên, bạn có thể bảo quản yến sào một cách tốt nhất, giữ nguyên chất lượng và dinh dưỡng của sản phẩm trong thời gian dài.

Cách bảo quản tổ yến sau khi ngâm nở và nhặt sạch lông

Thông thường Quý khách không có thời gian chưng Tổ yến nhiều lần, hoặc do nhu cầu sử dụng cách ngày mới dùng 1 lần. Vì thế Quý khách nên lấy phần yến sào đủ dùng trong 1 tuần và đem chưng lên. Phương pháp bảo quản phần Yến sau khi ngâm nở và làm sạch lông như sau:

Đối với Yến chưa chưng: để vào ray đến khi ráo nước, hoặc phơi bằng quạt hoặc hơi máy lạnh chừng 30 – 60 phút. Phần yến sau khi ráo nước này còn được gọi là yến tươi. Tùy theo thời gian Quý khách muốn bảo quản mà có các cách sau:

Cách 1: cho yến vào hộp kín (hoặc túi zip, nylon bịt kín) để vào ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ thích hợp khoảng 4ºC , có thể bảo quản được hơn 7 ngày.

Cách 2: cho yến vào túi zip hoặc nylon bịt kín để vào ngăn đông lạnh, thời gian bảo quản tới 3 – 5 tháng. Trước khi sử dụng, cần rã đông yến bằng cách để xuống ngăn mát qua đêm hoặc ngâm trong nước nguội, thay nước nhiều lần rồi mới đem chưng. Lưu ý không dùng nước nóng hoặc nước ấm rã đông vì có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng của yến.

Cách 3: sấy hoặc phơi thật khô yến bằng quạt hoặc máy lạnh từ 30 – 45 tiếng đồng hồ, cho vào hộp kín và để nơi khô ráo, thoáng mát. Thời gian bảo quản bằng cách này có thể lên tới 1 – 2 năm. Lưu ý không phơi hoặc sấy khô Tổ yến bằng ánh sáng mặt trời, lò nướng, lò Viba ở nhiệt độ cao vì sẽ làm mất dinh dưỡng của yến.

Đối với Yến đã chưng chưa dùng tới: cho vào hộp kín (hoặc chén có nắp đậy) và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Phần yến này có thể bảo quản được trong 1 tuần.

Một số lưu ý khi bảo quản tổ yến

Tổ yến là thượng phẩm mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Việc bảo quản các loại yến đúng cách sẽ giúp giữ được hương vị nguyên bản của thực phẩm, các thành phần dinh dưỡng cũng như tác dụng mà yến sào mang lại.

Vì vậy, khi bảo quản tổ yến, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:

• Có thể nhận thấy, các loại yến khô dễ bảo quản và có thời gian sử dụng lâu hơn so với yến tươi. Nếu dự trữ số lượng nhiều để dùng lâu dài thì bạn nên mang yến sấy khô hoàn toàn và bảo quản ở nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ẩm mốc và ánh sáng trực tiếp.
• Nên kiểm tra tổ yến thường xuyên để kịp thời xử lý nếu có ẩm mốc, hư hại. Bên cạnh đó, không sử dụng tổ yến có dấu hiệu hư hỏng như chuyển sang màu nâu, đen ẩm, bị oxy hóa. Sử dụng tổ yến bị hư hại sẽ gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, thậm chí là ngộ độc.
• Đối với yến tươi hoặc chưa được sấy khô hoàn toàn, bạn nên bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn đông của tủ lạnh để tránh hư hại. Khi cho yến vào tủ lạnh, cần đậy kín nắp và tránh tiếp xúc với những thực phẩm khác vì có thể ảnh hưởng đến mùi vị của yến hoặc làm thất thoát dưỡng chất.
• Mặc dù việc bảo quản đúng cách không ảnh hưởng đến hương vị và giá trị dinh dưỡng của yến sào nhưng bạn tránh để quá lâu. Theo đó, người dùng chỉ nên mua lượng yến vừa đủ và dùng hết trong thời gian ngắn để hạn chế phát sinh các vấn đề trong việc bảo quản yến.
• Đối với yến sào đã được chế biến, trước khi cho vào ngăn mát tủ lạnh cần đậy kín nắp để tránh yến tan thành nước sau vài ngày.
• Theo khuyến cáo, bạn nên dùng yến sào trong khoảng một nửa hạn sử dụng được cung cấp từ cơ sở kinh doanh. Việc để yến quá lâu có thể làm thất thoát lượng chất dinh dưỡng đáng kể.

Bài viết đã tổng hợp các cách bảo quản yến cũng như một số lưu ý trong quá trình bảo quản. Việc bảo quản yến đúng cách sẽ kéo dài được hạn sử dụng của yến. Để biết thêm về cách bảo quản thực phẩm này, bạn có thể trao đổi với nhà sản xuất trước khi mua yến sào để được hướng dẫn cụ thể.

------------------
Kim Nga

Blogger & Content Creator
Email: kimnga3338@gmail.com
Website: https://yensaothuduc.com

Follow me on:
Facebook: https://facebook.com/toyensaothuduc
Twitter: https://twitter.com/kimnga3338
Instagram: https://instagram.com/yensaothuduc
Tiktok: https://tiktok.com/@yensaothuduc.com
Youtube: https://youtube.com/@yensaothuduc