Tổ yến chưng lâu có tốt không: Tác dụng và thời gian chưng phù hợp

Yến sào chưng lâu có tốt không? Đây là câu hỏi mà nhiều người quan tâm, vì thời gian chưng yến ảnh hưởng đến hương vị và giá trị dinh dưỡng của món ăn. Mỗi loại nồi chưng và tổ yến sẽ có thời gian chưng khác nhau.

Tổ yến chưng lâu có tốt không

Tổ yến chưng lâu có tốt không?

Yến sào (tổ yến) được biết đến là một trong những thực phẩm quý có giá trị dinh dưỡng cao. Các món ăn từ yến không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và hỗ trợ trong việc điều trị một số bệnh lý khác.

Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ cách chưng yến để phát huy tác dụng tốt nhất. Thời gian chưng không phù hợp có thể làm mất dinh dưỡng của tổ yến và ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.

Về vấn đề "Tổ yến chưng lâu có tốt không?", các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, chưng tổ yến ở nhiệt độ cao và trong thời gian dài có thể làm tan sợi yến và mất đi một số axit amin và dưỡng chất. Ngược lại, nếu chưng quá ngắn, tổ yến sẽ cứng và khó hấp thu dinh dưỡng.

Thời gian chưng yến phụ thuộc vào loại tổ yến và loại nồi chưng. Ví dụ, chưng cách thủy (chưng hấp trong nồi cơm điện) tùy thuộc vào tuổi của yến sào (yến non hay yến già).

Thời gian ngâm trong nước và làm sạch tạp chất khoảng 60-150 phút, sau đó chưng trong khoảng 15-20 phút. Nếu sử dụng nồi chưng chuyên dụng, thời gian làm sạch lông và tạp chất là 60-150 phút, sau đó chưng cách thủy trong khoảng 60-80 phút.

Đối với các loại tổ yến khai thác từ đảo, thời gian chưng như sau:

• Thời gian ngâm trong nước và làm sạch lông và tạp chất khoảng 2-3 tiếng, sau đó chưng cách thủy trong khoảng 30-40 phút.
• Tổ yến tinh chế đã được làm sạch lông, thời gian ngâm trong nước khoảng 15 phút và chưng cách thủy trong khoảng 30-40 phút.
• Nếu sử dụng nồi chưng yến chuyên dụng, cần ngâm tổ yến thô và làm sạch khoảng 2-3 giờ. Nếu tổ yến đã làm sạch chỉ cần ngâm khoảng 15 phút và chưng từ 2-3 giờ.

Với tổ yến đã làm sạch tại nhà:

• Đối với chưng cách thủy, thời gian ngâm yến khoảng 15 phút và chưng từ 15-25 phút.
• Nếu sử dụng nồi chưng chuyên dụng, thời gian chưng có thể lên đến 60-80 phút.

Khi áp dụng thời gian chưng phù hợp, bạn sẽ tận hưởng hương vị tuyệt vời và giữ được giá trị dinh dưỡng của tổ yến.

------------------
Kim Nga

Blogger & Content Creator
Email: kimnga3338@gmail.com
Website: https://yensaothuduc.com

Follow me on:
Facebook: https://facebook.com/toyensaothuduc
Twitter: https://twitter.com/kimnga3338
Instagram: https://instagram.com/yensaothuduc
Tiktok: https://tiktok.com/@yensaothuduc.com
Youtube: https://youtube.com/@yensaothuduc